Análise de DOBI, Caroteno e Anisidina em Óleo de Palma Bruto utilizando UV-1900i

O Brasil é o décimo maior produtor mundial de óleo de palma. Também conhecido como azeite de dendê, a qualidade desse produto depende de diversos fatores, como oxidação, estabilidade, branqueamento e pureza, os quais são essenciais para a produção de gorduras de palma refinadas de alta qualidade.
Os espectrofotômetros são amplamente utilizados na avaliação desses óleos, como por exemplo, a medição do índice DOBI, que indica a relação entre o teor de carotenos e os produtos secundários de oxidação.
Confira a nota de aplicação em que foi avaliada a análise DOBI, teor de Carotenos e Anisidina utilizando o UV-1900i em duas marcas comerciais nacionais de azeite de dendê.