Metabolômica para Pesquisa de Alimentos: GCMS-TQ8030

Nossa área de interesse é o uso de sistemas GC/MS e LC/MS para metabolômica. Em particular, estamos envolvidos na pesquisa de alimentos (produtos naturais). Esta pesquisa inclui uma grande variedade de tópicos, como a relação da alimentação com distúrbios metabólicos (como obesidade e diabetes) e envelhecimento, a correlação entre microorganismos intestinais causados por esses distúrbios, metabólitos e hormônios esteróides, variações nos metabólitos dos organismos vivos devido ao tipo de sal consumido e o cheiro dos alimentos.

Usamos o sistema por um curto período de tempo, então não podemos realmente dizer quais recursos são particularmente úteis para nossa pesquisa. No entanto, sentimos que o modo MRM fornece melhores resultados do que o SIM para análise metabolômica ao direcionar substâncias, como hormônios esteróides, presentes apenas em quantidades vestigiais no corpo.

Apresentamos os softwares ProfilingSolution e AnalyzerPro para metabolômica não direcionada, mas eles parecem um pouco difíceis de operar. Seria ótimo se o software pudesse ser vinculado à biblioteca de metabolômica de Fiehn. Além disso, se pudéssemos utilizar o banco de dados de metabólitos da Shimadzu para uma variedade de condições analíticas, isso ajudaria a aumentar a frequência com que poderíamos usar o banco de dados.
No futuro, esperamos que Shimadzu incorpore mais de nossas ideias para pesquisa de metabólitos e forneça suporte adicional para o software AnalyzerPro.

Um dos meus objetivos é provar cientificamente que os alimentos coreanos, como kimchi e ginseng, contêm componentes que são imunologicamente benéficos.