09 de Junho, 2020



A agência internacional de Administração de Alimentos e Drogas dos EUA (FDA) identifica os riscos químicos como uma ameaça séria à cadeia de alimentos. A contaminação por metais pesados está entre os perigos químicos incluídos nas diretrizes oficiais da FDA.


A contaminação química pode ocorrer em qualquer estágio da produção e processamento de alimentos. Metais pesados (por exemplo, cádmio, arsênio e mercúrio) podem contaminar alimentos através de práticas agrícolas ou no uso de solo ou água contaminados. Além disso, a presença de metais pesados em equipamentos, recipientes ou utensílios pode também contaminar os alimentos durante o processamento.


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